Produit N°22730 - CLUB DES CHEFS

Services :: Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats, des mets ou des repas d’une cuisine. Il travaille seul, ou assisté d’une brigade, équipe de cuisiniers ou de commis qui officient dans la technique. Le chef a généralement pour tâches : l’élaboration des menus, éventuellement la création de nouveaux plats ; la gestion des budgets d’approvisionnement en produits frais, en fonction des perspectives de demande et de perte ; l’approvisionnement en produits de qualité qu’il va souvent lui-même sélectionnés chez des fournisseurs choisis, et achetés dès l’ouverture des marchés avant d’entrer en cuisine ; la supervision des cuisines, en donnant les instructions comme responsable de la préparation des plats ; l’encadrement du personnel de la cuisine d’un restaurant, ou d’un service de restauration ; la surveillance de la qualité du travail de son équipe et de la satisfaction de ses clients ; la formation et la transmission de savoir aux apprentis et au personnel ; la gestion de la motivation et de l’épanouissement professionnel de son personnel ; le respect des règles d’hygiène et des normes de qualité et de sécurité de travail. Vous trouverez video sur des plats plus lien sur site chef club et interview des menbres chef club.

Date de sortie le Jeudi 9 Novembre 2023 - Total : 0€ - 30 derniers jours : 0€ (1er niveau : 20% - 2ème niveau : 0%)

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