Produit N°39577 - La puissance du bio

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La puissance du bio

Le marché du bio a connu une forte croissance ces dernières années, mais depuis 2 ans, la tendance semble s'inverser. L'Agence Bio a annoncé une baisse du chiffre d'affaires du secteur de 1,3% entre 2021 et 2022, confirmée par les premiers chiffres de l'année 2022. Face à ce phénomène, le Think-Tank Terra Nova a publié un rapport en février dernier pour comprendre les causes de ce ralentissement et proposer des pistes pour accompagner le développement de l'agriculture biologique.

Le Bio, un problème d'offre ?

Depuis les années 70, l'agriculture biologique s'est développée en France et en Europe comme une pratique agricole répondant à un cahier des charges spécifique garantissant un certain niveau de qualité et un mode de production respectueux de l'environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. De plus en plus d'agriculteurs se lancent dans l'aventure du bio, soutenus par des incitations financières françaises et européennes de plus en plus importantes.

Cependant, malgré une meilleure reconnaissance du label AB, il existe encore un manque d'information sur son cahier des charges et ses contrôles. Selon l'Agence Bio, un français sur deux estime ne pas être suffisamment informé sur les garanties du label AB.

Une pratique de consommation en perte de vitesse

La consommation de produits bio a connu une forte croissance au cours de la dernière décennie, mais elle semble en baisse depuis 2021. Certains produits comme la farine, le beurre, le lait et les œufs ont enregistré une baisse significative de leurs ventes. Les fruits et légumes frais bio sont également en déclin avec une baisse de 11% des volumes d'achats sur un an. Cette baisse peut être relativisée compte tenu de l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les pratiques de consommation.

Les grandes surfaces alimentaires sont les plus touchées par cette baisse de consommation, avec une diminution des ventes en valeur de 5,6%. Parallèlement, de nombreux magasins spécialisés ont dû fermer leurs portes. Cette tendance souligne les difficultés rencontrées par certains acteurs du secteur bio.

Un contexte économique difficile et une concurrence en hausse

Plusieurs facteurs contribuent à la différence de prix entre les produits biologiques et conventionnels, ce qui constitue le principal frein à l'achat de produits bio. L'augmentation de l'intensité en main-d'œuvre due à l'impossibilité d'utiliser des insecticides et herbicides engendre des coûts supplémentaires. De plus, les rendements bio sont généralement plus faibles et les exploitations bio sont souvent de petite taille, ce qui limite les économies d'échelle. Toutefois, l'agriculture biologique permet de réaliser des économies sur d'autres postes de dépenses, tels que les engrais et les produits phytosanitaires.

Dans un contexte économique tendu marqué par l'inflation et la baisse du pouvoir d'achat, les consommateurs sont contraints de faire des choix plus stricts en matière d'achats, ce qui peut nuire au développement de la consommation de produits bio. De plus, la crise en Ukraine et la pandémie de Covid-19 ont contribué à la hausse des prix alimentaires.

La filière bio est également confrontée à une forte concurrence en France. D'autres offres concurrentes telles que les produits locaux, les produits sans résidus de pesticides ou les produits équitables utilisent parfois les codes du label bio sans offrir le même niveau d'exigence. Certains consommateurs se tournent vers ces alternatives en raison de nouvelles attentes sociétales et environnementales. Cependant, il est important de souligner que les produits locaux et le bio ne sont pas nécessairement opposés. Les circuits courts peuvent compléter le bio en fournissant des débouchés pour les agriculteurs bio et renforcer les liens entre les agriculteurs et les consommateurs.

Des perspectives rassurantes

Malgré ses fragilités, l'agriculture biologique présente des avantages pour faire face aux grands enjeux tels que le changement climatique, la protection de l'environnement et la préservation de la biodiversité. Les coûts des intrants auront un impact moins important sur les produits bio par rapport aux produits conventionnels, ce qui pourrait réduire l'écart de prix entre les deux. De plus, la capacité du secteur à contractualiser sur le long terme contribue à amortir la hausse des coûts et à limiter la volatilité des prix.

Les pratiques biologiques favorisent une meilleure résistance aux chocs climatiques et réduisent les impacts négatifs sur l'environnement. Enfin, la transmission des exploitations agricoles constitue une opportunité pour l'agriculture biologique, car de nombreux jeunes ont une préférence pour ce type de production.

Des solutions pour l'avenir du Bio ?

Pour soutenir l'avenir de l'agriculture biologique, Terra Nova propose plusieurs solutions et pistes de réflexion. Il s'agit notamment de sensibiliser le public, d'améliorer l'évaluation et les certifications, d'intégrer une dimension sociale aux labels existants, de faciliter l'accès aux produits bio, d'intégrer l'agriculture biologique dans les formations professionnelles et de favoriser les ventes locales pour améliorer les débouchés commerciaux des producteurs bio.

Il est essentiel d'allouer les moyens nécessaires pour consolider le modèle économique du bio tout en sensibilisant davantage les consommateurs aux spécificités et aux exigences de la production bio.

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