Produit N°42251 - Recettes d'automne

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Recettes d'automne

L'automne est une saison propice à la dégustation de plats réconfortants et gourmands. Les températures baissent, les légumes de saison sont à l'honneur et les saveurs se font plus riches et chaleureuses. Que vous soyez à la recherche d'idées pour un apéritif, un plat principal ou un dessert, voici quelques recettes faciles à réaliser qui mettront en valeur les produits automnaux.

Des apéritifs gourmands

Tartelettes à la citrouille et à la mimolette

Pour commencer votre repas d'automne en beauté, rien de tel que des tartelettes salées à la citrouille et à la mimolette. Ces petites bouchées sont moelleuses et savoureuses, parfaites pour un apéritif gourmand.

Ingrédients :

250g de purée de citrouille 200g de farine 100g de mimolette râpée 2 œufs 100ml de lait 50ml d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique Sel et poivre

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la purée de citrouille, les œufs, le lait et l'huile. Mélangez bien. Incorporez la mimolette râpée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartissez la pâte dans des moules à tartelettes. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Tarte aux poires et camembert

Alliez le sucré et le salé avec cette tarte aux poires et au camembert, idéale pour un apéritif automnal. La douceur des poires se marie parfaitement avec le caractère du camembert.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée 3 poires 1 camembert 1 c. à soupe de miel 1 œuf (pour la dorure) Sel et poivre

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte. Coupez le camembert en morceaux et répartissez-les sur les poires. Arrosez d'un filet de miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Battez l'œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une belle dorure. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez tiède, accompagnée d'une salade verte pour plus de fraîcheur.

Soupe de potimarron et mimolette

Réchauffez vos soirées d'automne avec cette délicieuse soupe de potimarron et mimolette. Crémeuse et bien chaude, elle est parfaite pour commencer un repas.

Ingrédients :

500g de potimarron coupé en cubes 1 oignon 500ml de bouillon de légumes 100ml de crème fraîche 100g de mimolette râpée 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

Étapes de préparation :

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les cubes de potimarron et faites-les revenir pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez la crème fraîche et la mimolette râpée. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, décoré de quelques copeaux de mimolette.

Des plats réconfortants

Risotto à la courge butternut et cèpes

Le risotto est un plat traditionnel, et cette version à la courge butternut et aux cèpes est parfaite pour l'automne. La douceur de la courge se marie bien avec l'intensité des cèpes.

Ingrédients :

200g de riz arborio 300g de courge butternut coupée en dés 100g de cèpes 1 oignon 750ml de bouillon de légumes 100ml de vin blanc 50g de parmesan râpé 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

Étapes de préparation :

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz arborio et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant constamment. Après 10 minutes, ajoutez la courge butternut et continuez la cuisson du risotto. Lorsque le riz est tendre, incorporez les cèpes préalablement sautés. Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.

Bourguignon traditionnel à l'oignon et échalotes

Parmi les recettes d'automne, le bourguignon traditionnel est un plat incontournable idéal pour les longues soirées d'automne. Les oignons et échalotes apportent une touche de douceur à ce classique de la cuisine française.

Ingrédients :

800g de bœuf à braiser 3 carottes 2 oignons 3 échalotes 2 gousses d'ail 750ml de vin rouge 200ml de bouillon de bœuf 2 c. à soupe de farine 2 feuilles de laurier

Loisirs :: Ebook de 25 recettes d'automne à préparer avec des légumes et fruits de saison pour passer un moment seul en duo ou en famille et profiter de l'instant présent.

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